Tarta tatín

Tiempo de manzanas!
Pues ale, a comerlas de todas las manera posibles: frescas, asadas, en puré, en bizcocho, o en esta tarta tan típica de la gastronomía francesa.
Como tantas cosas buenas, parece ser que esta tarta también fue creada por casualidad, más bien por un error de las propietarias del Hotel Tatín en París quienes al querer aprovechar unas manzanas que se les habían quemado un poco, decidieron ponerle una masa encima y hornearlas, dando como resultado esta famosísimo postre francés.
Francés, español, alemán o americano, la verdad es que es una tarta que siempre da buen resultado por su sencillez y mezcla de sabores entre el ácido de la manzana, el dulce del azúcar y el caralmelo.





Ingredientes:

8-9 piezas de manzana golden
125 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla
Masa quebrada



Modo de hacerlo:

En una sartén poner el azúcar junto con la mantequilla y las manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en gajos. A fuego lento ir asando la fruta hasta que esté tierna y se hayan caramelizado los jugos.
Poner en un molde las manzanas con todo el jugo resultante y cubrir con la masa quebrada metiendola por los bordes interiores del molde. Meter en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
Como si fuese una tortila de patatas, darle la vuelta de tal manera que las manzanas queden en la parte superior.

It´s time for apples!
So, what else can we do but to eat them in every way possible?
This dish was made out by chance. In the Hotel Tatin, in Paris, his owners were baking an apple pie but because a distraction the apples became too brown so they decided to put the dough over the apples and bake them anyway. The result was this fantastic dessert with a very interesting mix of flavors, acid and sweet.

Ingredients
8-9 golden type apples
125 gr. sugar
125 gr. butter
One pie dough

How to make it

Peel the apples and cut them in big pieces (six or seven pieces each)
In a pan, mix together apples, sugar and butter. Low heat. Let them cook till caramelized.
Pour the mix in baking pan and cover with the pie dough.
Let it bake until the pie is done, about 25-30 minutes